Rize'de başladık,Türkiye'nin dört bir yanına ulaşıyoruz.
2022'de çıktığımız bu yolda, bugün 55'i aşkın çalışanımızla; kamu kurumlarından fabrikalara, eğitim kurumlarından özel işletmelere kadar farklı sektör ve ölçekteki kuruluşlara toplu yemek hizmeti sunuyoruz. Güçlü operasyon yapımız ve deneyimli ekibimizle, Türkiye genelinde ihtiyaçlara özel, güvenilir ve sürdürülebilir yemek çözümleri üretiyoruz.
Rize'de başlayan yolculuğumuz, bugün Türkiye'ye uzanıyor.
EFSAM Catering, 11 Mart 2022'de Rize'de kuruldu. İlk günden beri hedefimiz net: nerede ve kaç kişiye hizmet verirsek verelim, aynı kaliteyi ve aynı standardı her sofraya taşımak.
Bugün 55'i aşkın aşçı, aşçıbaşı, servis ve lojistik personelimizle; kamu kurumlarından sanayi tesislerine, öğrenci yurtlarından çağrı merkezlerine kadar farklı ölçekteki operasyonların yemek hizmetini üstleniyoruz. Rize'den başlayan tecrübemizi, güçlü operasyon ve lojistik altyapımızla Türkiye genelindeki projelere taşıyoruz.
Kamu kurumlarıyla çalışmanın gerektirdiği disiplin, bugün tüm operasyonlarımızın standardı. Gramaj cetvelinden numune saklamaya, soğuk zincir takibinden hijyen ve denetim süreçlerine kadar hiçbir ayrıntıyı tesadüfe bırakmıyoruz.
Çünkü bizim için toplu yemek, yalnızca yemek üretmek değil; her gün aynı kaliteyi, güveni ve sürekliliği sağlayabilmektir.
Aşçı, aşçıbaşı, servis ve lojistik ekibi
İhtiyaca göre ölçeklenebilen operasyon gücü
11 Mart 2022'den bu yana kesintisiz hizmet
Kamu ve özel sektör sözleşmeleri
Dört basit prensip.
Tutarlılık
Kalite, yalnızca iyi yemek üretmek değil; aynı standardı her gün sürdürebilmektir. Süreçlerimizi lezzet, gramaj, hijyen ve servis kalitesinin her öğünde aynı seviyede korunması üzerine kuruyoruz.
Şeffaflık
Mutfağımız her an ziyarete ve denetime açık. Ne pişirdiğimizi göstermekten çekinmiyoruz.
Yerel tedarik
Mümkün olan her üründe bölgedeki üreticiyle çalışıyor, tazeliği kısa yoldan sofraya taşıyoruz.
Hız
Taziye gibi acil taleplerde aynı gün, kurumsal tekliflerde 2 iş günü içinde dönüş yapıyoruz.
Denetime her an açık bir mutfak.
Kamu kurumlarıyla çalışmak, her gün denetlenmeye hazır olmayı gerektirir. Bizim için standart bu.
Numune saklama
Her öğünden alınan numuneler etiketlenip 72 saat boyunca kayıt altında saklanır.
Soğuk zincir
Girişten servise kadar sıcaklık ölçümleri günlük olarak kayda geçer.
Gramaj disiplini
Her yemek, şartnamede yazan gramajla tartılarak porsiyonlanır.
Personel hijyeni
Portör muayenesi, hijyen eğitimi ve günlük kılık-kıyafet kontrolü uygulanır.
Tedarikçi seçimi
Et, süt ve taze ürün tedarikçileri belgeli firmalar arasından seçilir.
İzlenebilirlik
Hangi ürünün hangi öğünde kullanıldığı parti numarasıyla takip edilir.
Standartlarımızbelgelerimizle güvence altında.
Operasyonlarımızda benimsediğimiz kalite, hijyen ve süreç disiplinini uluslararası standartlarla destekliyoruz. Sahip olduğumuz belgeler, QRS Belgelendirme tarafından gerçekleştirilen denetim ve değerlendirme süreçleri sonucunda düzenlenmiş olup incelemeye açıktır.
Kaç kişilik olduğunu söyleyin, gerisini biz planlayalım.
Keşif ücretsiz. Kurumsal tekliflerimizi gramaj cetveliyle birlikte, 2 iş günü içinde iletiyoruz.